经管学子献策垫江微企 助力“二妹”牛肉放飞舌尖

“味出于软奇，以中药蒸煮，比麻辣更有风味，比烟熏久嚼不疲。男女适应，老少咸宜。佐酒时醇香满口，下饭时大快朵颐。”这是重庆平基食品有限公司中描述其明星产品“赵二妹牛肉”时的赋句。作为本土品牌，“赵二妹牛肉”深得垫江人民的喜爱。

7月20日，重庆大学经济与工商管理学院“丝路青年行”社会实践团队来到重庆市垫江县黄沙镇，参观调研了重庆平基食品有限公司，公司总经理赵平女士热情的接待了同学们。

制度管理，高效发展

据赵女士介绍，公司最初只是一个制作牛肉干的小作坊，经过多年的经营，夫妻二人逐渐萌生了为自家产品“赵二妹牛肉”插上翅膀，飞向市场的想法。目前，公司已有员工30人，年盈利超过300万。

赵女士说道：“企业员工基本上是亲属，目前没有一个标准的管理制度，你们说的组织结构我们也不懂，公司主要是我和先生来管理，其他部门负责人也是自己人。”听到这里，实践团向赵女士表示，公司的管理模式属于亲情化管理模式，很容易出现制度松弛、管理混乱、执行不力、人浮于事、浪费严重，效率低下的问题。

2016级工商管理专业崔舒颜同学认为：“就公司实际情况来看，若能以制度化管理模式为主、亲情化管理为辅的模式定能大大提高管理效率。建议公司在劳动分工的基础上，对每个岗位的权力和责任进行明确并制度化；在实施人员管理时，因事设人；在进行领导管理时，公司领导须带头遵守执行，不搞特殊化，给公司的其他成员树立榜样，就可以使公司上下共同遵守这些规章制度，上行下效，大幅度调动单位全体人员的积极性、创造性，从而实现制度化管理。”

占领市场、扩大影响

当问公司目前主要销售方式时，赵女士面露难色：“目前公司主要是以自家零售店销售为主，自主生产，自主销售。前几年效益还挺好，这两年生意越来越难做了。”如何进一步扩大市场销售额，占领国内市场成为了企业发展最大的桎梏。

听完赵女士的话，来自2016级市场营销专业的江一舸为企业的营销方面提出了自己的建议，他认为，目前产品味道和种类较少，经营方式有所欠缺，销售渠道单一，产品影响力有待提高。可通过市场调研，分析顾客需求，对口味与类型进行改革与创新，满足更多消费群体的要求。同时根据地区人口密集程度开设零售店，根据各零售店需求情况，形成科学的运输体系。如条件允许，可采取电商经营方式，开设网店，进一步扩大产品市场。在产品包装方面，根据不同消费群体，设计不同的精美外包。最后，通过自媒体的宣传方式，依靠重庆“网红城市”的特点，用最低的宣传成本，将产品影响最大化。

丰富产品，科技创新

谈到此时，赵女士热情地招待实践团成员品尝了公司明星产品“赵二妹牛肉”。诱人的色泽、劲道的口感和浓郁的味道让大家赞不绝口。赵女士表示，公司将继续主打“赵二妹牛肉”这一款产品，同时着力于提升牛肉的品质与口感。

2017级工商管理专业张莹丹则认为 ，“一方面，公司可组建研发团队，同高校合作，在卤料配方的研制、产品的保鲜技术上有所突破；另一方面，企业应坚持走多元化路线，推出全新的产品系列及周边产品，以满足不同客户需求。” 在市场竞争日益激烈的今天，依托科技创新，提高产品多元化才是企业进一步拓展市场的关键。

学以致用，是每段求知旅程的最终目标。脱离了实践的理论，也一定会失去血肉。通过实践团的积极献策，“赵二妹牛肉”以其“能与海味争鲜，敢与山珍品齐”的口感必将在千万人民的舌尖上迎来最美丽的绽放。