虎溪校区开展食堂考核专项检查

3月16日下午，虎溪管委会组织开展校区食堂综合考核专项检查。本次专项检查内容主要有台账管理、留样管理、库房管理、后厨管理和从业人员管理等，检查区域涵盖虎溪校区四个食堂，参与检查的人员有食堂管理人员、物业管理员、食管会成员及学生志愿者。

为了确保检查覆盖每个区域，不漏每个环节，检查人员分两组同时进行。检查小组仔细检查了各食堂进出货台账、留样信息等是否完整、规范；查看了后厨食品原料存放区、冷冻区、清洗区、加工区、洗消区的卫生情况；开箱检查了食品原料是否按照规范分类管理、分开使用、定位存放、摆放整齐。在检查过程中，检查小组将发现的问题以照片、文字的方式记录下来，以备整改和存档。

虎溪校区一直高度重视食品安全卫生，制定和采取了一系列措施保障校区食品安全。设立“后厨开放日”，不定期组织部分师生走访食堂，举行“流动红旗”评比，设立“服务质量监督公示牌”和“师生意见栏”，开展突击检查等方式多途径、多形式对食品安全进行监督。本次食堂考核专项检查让学生全面了解了食堂后厨的管理，也让食品安全监督更加开放透明，既有助于增强校区食品从业人员的食品安全意识，也有利于提升校区食品安全保障水平。