后勤处开展“厨艺进课堂”劳动教育实践活动

11月4日，新一轮“厨艺进课堂”在A校园柏树林餐厅准时开课。食堂大厨化身讲师，现场教学宫保鸡丁的炒制诀窍，手把手指导同学们切配、掌勺等实操。据悉，该活动是由后勤处饮食服务中心与博雅学院联合开展的常态化劳动教育实践项目，每期组织10名学生进行实操。截至目前，该活动已开展16期，累计覆盖学生百余名。

该活动将劳动教育与校园生活相结合。活动中，食堂师傅围绕食材处理、调味配比、火候把控等环节进行示范讲解，学生逐一完成操作。活动设置的内容包括菜品制作、食品安全知识及厨房操作规范等。参与学生表示，通过动手实操，对烹饪流程和劳动过程有了更直观的认识。

在此基础上，后勤处饮食服务中心还将劳动实践拓展至食堂帮厨、家乡菜推介、校园厨艺大赛以及结合传统节日的青团、月饼制作等场景。食堂作为师生日常服务场所，同时承担劳动教育功能。相关实践活动的开展，为学生提供了了解餐饮岗位、参与劳动实操的机会。

后续，后勤处将持续整合食堂服务资源，联动各学院丰富劳动教育实践形式，不断拓展劳动教育场景，推动劳动教育走深走实。

来源：后勤管理处