虎溪校区开展食堂综合考核专项检查工作

2024年3月21日，虎溪管委会组织开展了校区所有食堂的综合考核专项检查工作。本次考核组成员由校区食堂管理人员、物业管理人员、食管会成员和学生志愿者组成，检查内容涵盖库房管理、后厨管理、留样管理、食材管理和台账管理五个维度。

考核组深入各食堂后厨，现场查看了蔬菜贮藏间、食品加工间、操作间、冷藏柜、食品留样柜、日常管理台账等。重点核检了肉类制品是否符合食品安全卫生要求、食品添加剂是否严格管控使用、标签标识是否规范。重点检查了餐用具洗消环节和食堂“三防”措施。此外，考核组还开箱、开柜仔细检查了不同类型的食品原料、不同形式的食品存放现状，确认其是否按照规范实行了分类管理、定位存放以及分开使用。

考核组通过现场检查、查阅台账和随机询问等方式对校区食堂经营单位的管理和服务工作进行了综合量化考核，对检查过程中发现的问题以图文形式汇总成表。虎溪管委会将根据考核情况进一步督促各食堂加强内部管控，及时整改存在的问题，在食品安全卫生、风险控制及规范管理方面常抓不懈，切实履行食品安全的主体责任，全力以赴筑牢校园食品卫生安全防线，让师生吃得放心、吃得安心、吃得开心。

来源：虎溪校区管理委员会

作者：孙宋天一